Tout est bon… sauf les nitrites
Dans « Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison », le documentariste (4) retrace l’histoire de ce modèle industriel qui va, tout au long du XXe siècle, s’imposer en cassant les prix. Toxique et cancérigène Magique, le nitrite ?Pas exactement : quelques grammes suffisent à tuer un homme, c’est pour cela qu’il est…