Tout est bon… sauf les nitrites
Les additifs nitrés ont révolutionné – pour le pire – l’économie charcutière et empoisonnent nos assiettes. Des études tendent à prouver que la charcuterie traditionnelle, elle, n’est pas plus cancérogène qu’un steak, voire moins… voire pas du tout cancérogène. L’économie du…